3 geriausios lėkštės

Visi puodai ir keptuvės nėra lygūs, o jei mėgstate gaminti kreminius rizoto ir šilkinius padažus, lėkštę būtina turėti. Geriausi padažai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, yra su sandariai priglundančiais dangčiais ir jų talpa yra nuo 2 iki 3,5 kv.

Norėdamas sužinoti daugiau apie tai, kas daro puikų padažą, susisiekiau su profesionaliu virėju, kuris išmano šiek tiek apie virtuvės įrangą. Prieš Ellen Bennett įkūrus savo prijuosčių įmonę, Hedley ir Bennettas , ji buvo linijos virėja, turinti verslumo dvasią ir žiūrinti į kokybę.

Perkant lėkštę, Bennett rekomenduoja pasirinkti nerūdijančio plieno variantą su dangteliu. Nerūdijantis plienas yra patvari, rūdims atspari medžiaga gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir gaminti didelius kiekius, o tai yra viena iš priežasčių, kodėl profesionalūs virėjai tai mėgsta. Kadangi padažai ir kiti dalykai, kuriuos gaminate lėkštėje, dažnai reikalauja intensyviai plakant arba maišant , nerūdijantis plienas yra puikus pasirinkimas, nes jį galite naudoti su metaliniais indais ir jis nesubraižys net ir išplakęs gausų kremą. Daugelis padažų gaminami iš 3 arba 5 sluoksnių klijuotas nerūdijantis plienas , kuriame plienas yra padengtas aliuminiu arba variu, kad būtų geriau valdoma šiluma.

ryklio savaitė transliuojama internetu

Lėkštės paprastai turi ir dangčius, ir pailgas, ergonomiškas rankenas, tačiau tai nėra svarbiausios dizaino savybės. Vietoj to pažiūrėkite į pačios keptuvės formą, kuri turi būti plati viršuje, švelniai išlenktais kraštais.

Rankenos forma nėra tokia svarbi kaip tikroji keptuvės forma, leidžianti pagaminti padažus, kremą ir pan., pavyzdžiui, šiek tiek lengviau nei įprastoje 4 litrų talpos keptuvėje, pataria Bennettas. Priežastis, kodėl ji yra geresnė, yra ta, kad ji platesnė, o kraštai nuožulnūs, todėl jūsų skystis išgaruoja šiek tiek greičiau.

Pasirinkę mažesnės talpos lėkštę nei įprastos 4 kvortų keptuvės talpa, ne tik padėsite greičiau sumažinti skysčių kiekį, bet ir puikiai tiks gaminant mažesnes partijas, pavyzdžiui, padažą ir konditerijos kremą. Mažesnėje pusėje 2 kvorų keptuvė puikiai tiks daugeliui namų virėjų, tačiau 3 ar 3,5 kvartalo padažas bus universalesnis.

Suradę mėgstamą padažą, norėsite juo tinkamai pasirūpinti – tai yra lengviau, nei manote.

Jai valyti nereikia nieko įmantraus, pažymi Bennett: Valykite ją kaip ir bet kurią kitą keptuvę! Man patinka naudoti plieno vatą.

Jei esate pasirengęs atnaujinti savovirtuvės reikmenys, čia yra trys geriausios lėkštės, kurias galite nusipirkti „Amazon“.

1. Geriausia apskritai

Visiškai plakiruotas lėkštė, 2 vnt. Amazon 145 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Tai Visiškai aptraukta lėkštesnė keptuvė yra Bennetto asmeninis pasirinkimas, ir nesunku suprasti, kodėl. Plačios burnos, 2 kvortų keptuvė turi negilius, nuožulnus šonus, todėl ją lengva plakti ir maišyti. Ji pagaminta iš 3 sluoksnių nerūdijančio plieno su aliuminio šerdimi, leidžiančia greitai ir tolygiai įkaisti, o tai būtina padažai. Tiek rankena, tiek dangtis taip pat pagaminti iš nerūdijančio plieno, o visa tai tinka orkaitėje iki 600 laipsnių pagal Farenheitą. Šią lėkštę galima plauti indaplovėje, ji suderinama su visomis viryklėmis ir jai suteikiama viso gyvenimo garantija.

Vienas gerbėjas piktinosi:Tai šiek tiek brangus, bet tai aukštos kokybės virtuvės reikmenys. Aš naudoju savo visą laiką. Jei gaminate daug padažų arba ką nors, ko reikia sumažinti, tokio tipo keptuvės tai padarys greičiau nei tradicinis, tiesių kraštų puodas. Tai trečias mano nusipirktas „All-Clad“ virtuvės reikmenų gabalas, ir manau, kad jie gamina puikius produktus. Rekomenduoju.

2. Geriausias biudžetinis lėkštė

Anolono padažas, 2,5 kv. Amazon 60 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Jei ieškote nebrangi lėkštesnė keptuvė , tai vienas geriausių variantų. Jis pagamintas iš nerūdijančio plieno su penkių sluoksnių pagrindu, kurio šerdis yra tolygiai šildoma. 2,5 kvartalo dydis puikiai tinka viskam, nuo padažų iki kremo, ir neužims per daug vietos jūsų virtuvėje. Tiek dangtis, tiek ergonomiška rankena taip pat pagaminti iš nerūdijančio plieno, o visą keptuvę galima naudoti orkaitėje iki 500 laipsnių pagal Farenheitą. Jis taip pat tinkamas plauti indaplovėje ir suderinamas su dujinėmis, elektrinėmis ir indukcinėmis kaitlentėmis.

Vienas gerbėjas piktinosi:Ši keptuvė turi keletą puikių savybių: varinis dugnas padidina padažams reikalingą svorį ir paskirsto šilumą, o bendra gabalo kokybė yra išskirtinė. Mano vyras yra išėjęs į pensiją virėjas ir beveik kiekvieną dieną naudoja keptuvę. Man taip pat patinka tai, kad tai gražus dalykas: elegantiškai išlenktas ir grakštus. Naudodami jį mėgaujamės dideliu malonumu.

3. Plaukimo vertas lėkštė

„Le Creuset Saucier“ keptuvė, 3,5 kv. Amazon 250 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Šis prabangus nerūdijančio plieno lėkštė „Le Creuset“ nėra pigus, tačiau „Amazon“ gali pasigirti beveik tobulu 4,8 žvaigždutės įvertinimu. Jei esate šio legendinio prekės ženklo virtuvės reikmenų gerbėjas, nenusivilsite jų 3,5 litrų padažu, kuris taip pat yra didžiausias pasirinkimas šiame sąraše. Jis turi trijų sluoksnių konstrukciją su aliuminio šerdimi ir yra suderinamas su visomis viryklėmis, įskaitant indukcines. Ergonomiška rankena išlaiko vėsią funkciją, o dangtis pasižymi tokia pačia klasikine Le Creuset estetika, kaip ir emaliuoti ketaus gabalai. Visą keptuvę, įskaitant dangtį, galima naudoti orkaitėje iki 500 laipsnių pagal Farenheitą, o viduje yra išgraviruotos matavimo žymos. Jį taip pat galima plauti indaplovėje, kad būtų lengva valyti.

Vienas gerbėjas piktinosi:Puiki keptuvė, myliu Le Creuset prekės ženklą. Nusipirkau tai rekomendavus „America's Test Kitchen“ serijai, kuri teigė, kad tai virtuvė „būtina turėti“. Aš nusipirkau 3,5 kv. dydžio, kuris atrodė tikrai didelis, kai pirmą kartą atidariau dėžutę. Tačiau naudoju du kartus ir džiaugiuosi, kad pasirinkau didesnį dydį. Nekantrauju jį panaudoti pyrago įdarams gaminti. Apvalūs šonai palengvina plakimą gaminant.

Ekspertai:

Ellen Bennett, autorė, įkūrėja ir generalinė direktorė Hedley ir Bennettas