Geriausias virėjas 18 sezonas: dalyviai, teisėjai, vieta ir viskas, ką reikia žinoti

„Bravo“ žiaurios maisto gaminimo varžybos grįžta su 15 naujų šefų, kurie varžosi dėl trokštamo geriausio virėjo titulo. Kaip ir kitos realybės televizijos laidos, Aukščiausias šefas18 sezonas atrodys kiek kitaip iš praėjusių sezonų; Nors laidos struktūra išlieka ta pati, gamyboje buvo įdiegtos įvairios COVID-19 saugos priemonės filmavimo metu.

Kaip ir visi kiti, mes visi norėjome grįžti į darbą, sakė laidos vedėja, teisėja ir prodiuserė Padma Lakshmi.Įvairovė. Tačiau norėjome įsitikinti, kad galime surengti pasirodymą, kad visi būtų saugūs, bet ir nepablogintume pasirodymo kokybės, prie kurios yra įpratusi mūsų publika.

Aukščiausias šefasturi nepaprastai didelį apie 150 žmonių įgulą, todėl skyriai turėjo išsiskirstyti į atskiras zonas ir dirbti skirtingu laiku. Ragaudami teisėjai patiekalų nebedalins, o degustacijos šaukštus varžovai turės išmesti ir naudoti savo prieskonių indus. Jie tikrai dirba švariau ir daug daugiau plauna rankas, sakė laidų vedėja Doneen Arquines. Mes tiesiog turime skirti laiko šiems dalykams atlikti.

Galiausiai jie tikisi, kad šis pasirodymas padės visiems šiems virėjams vėl atsistoti ant kojų. Po to, kai pandemijos metu stengėsi išlaikyti savo verslą atvirą, sakė „Bravo“ vadovas Mattas ReichmanasAukščiausias šefasyra būdas šiems virėjams išgarsinti savo vardą ir vėl suburti auditoriją. Ir kai tik sukryžiavę pirštus, viskas pasaulyje apsisuks ir jie galės vėl pradėti veikti, jie klestės, sakė jis.

dilgčiojimas makštyje

Štai visa kita, ką reikia žinoti apie sezoną.

Stephanie Diani / Bravo

Kur buvoAukščiausias šefas18 sezonas nufilmuotas?

18 sezonas buvo nufilmuotas 2020 m. rugsėjo ir spalio mėn. Portlande, Oregone. Tai buvo miestas, į kurį visada norėjome atvykti, nes čia buvo labai gyvas maistas, sakė Lakšmi. Nors jie pasirinko Portlandą daugiausia dėl lauko peizažo, rugsėjį kilę gaisrai ir vykstantys „Black Lives Matter“ protestai reiškė, kad jie nuolat keitė tvarkaraščius ir sprendė, ar filmuoti viduje, ar lauke.

Kalbant apie tai, kur jie apsistojo, visi konkurso dalyviai ir įgula gyveno burbule Portlando viešbutyje, kuriame nebuvo kitų svečių. Visi teisėjai apsistojo atskiruose „Airbnb“.

TheAukščiausias šefasTeisėjai

Padma Lakshmi, Tomas Colicchio ir Gail Simmons grįžta į 18 sezono vedėją. Siekdami laikytis saugos priemonių, užuot atvykę kviestinių teisėjų, jie sukūrė visų žvaigždžių vertinimo komisiją, kurią sudarė buvęAukščiausias šefasnuo pasirodymo išgarsėjusių konkurso dalyvių. Tai apima tokius virėjus kaip Richardas Blaisas, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi ir Brooke Williamson.

Turiu jums pasakyti, kad buvo taip smagu ir tokia gera dovana turėti šiuos absolventus su mumis, sakė Lakšmi. Priešingu atveju tai yra tie patys trys žmonės.

Aukščiausias šefas18 sezono dalyviai

Šota Nakadžima

Japonijoje gimusi ir Sietle užaugusi Shota Nakajima yra virtuvės šefė ir Taku Sietle savininkė. Būdamas 18 metų jis kuriam laikui persikėlė į Osaką, Japoniją, kad sužinotų apie japonų virtuvę iš Michelin žvaigždute apdovanoto šefo Yasuhiko Sakamoto. Trejus metus iš eilės jis buvo Jameso Beardo apdovanojimo pusfinalio dalyvis, o jo tikslas yra sukurti prieinamą japonišką komfortišką maistą.

Brittanny Anderson

Ričmondas, Virdžinija, gimtoji Brittanny Anderson yra keturių įstaigų virėja ir bendrasavininkė: „Metzger Bar and Butchery“, „Brenner Pass“ ir „Black Lodge“ Ričmonde ir Leni Vašingtone, Kolumbijos apygardoje. Įstojo į Prancūzų kulinarijos institutą Niujorke, ji dirbo. jos kelią į sous chef Northern Spy Food Co Manhetene. 2014 metais ji atidarė Vokietijos įtakos turintį „Metzger“, vėliau – modernų europietišką restoraną, jūros gėrybių platinimo verslą, kuruojamą sūrių įmonę, kavinę ir barą. Ji yra du kartus James Beard apdovanojimo pusfinalistė.

Nelsonas vokietis

Dominikos kilmės amerikietis, kilęs iš Vašingtono aukštumų, Niujorko, Nelsonas Germanas yra vykdomasis šefas ir „alaMar Kitchen“ bei „Sobre Mesa Afro-Latino“ kokteilių salės Ouklande savininkas. Jis mokėsi Niujorko meno institute ir iš virėjo virėjo iki vyriausiojo virėjo Niujorko restoranuose, tokiuose kaip „Gramercy Park Hotel“ ir „Citarella“. Kai jis ir jo sužadėtinė persikėlė į San Francisko įlankos zoną, jis pamilo Kalifornijos virtuvę. Jo maistą įtakoja jo dominikoniškos ir afrikietiškos šaknys.

Roscoe salė

Roscoe Hall yra virėjas ir menininkas, gyvenantis Birmingeme, Alabamos valstijoje. Iš indų plovėjos mažame vietiniame restorane jis dirbo virėju Chez Panisse, kur dvejus metus mokėsi pas Alice Waters. Įvairių virtuvių jis mokėsi Sent Luiso ir Portlando restoranuose, o paskui dirbo šefui Davidui Changui Niujorko bare „Momofuku Saam“. Vėliau jis dirbo Rodney Scott's BBQ vyriausiuoju virėju Birmingeme, o dabar yra „Post Office Pies“ kulinarijos direktorius. Jis taip pat dirba meno parodoje.

Avisharo laiškas

Stephanie Diani / Bravo

geliniai įdėklai aukštakulniams

Avisharas Barua, gimęs Kolumbe, Ohajo valstijoje, imigrantų iš Bangladešo tėvų, yra Kolumbo paslaugų baro vykdomasis šefas ir generalinis direktorius. Įgijęs biologijos ir psichologijos bakalauro laipsnius, jis nusprendė tęsti savo tikrąją aistrą kulinarijai. Jis lankė kulinarijos mokyklą, o vėliau mokėsi pas Wylie Dufresne „Michelin“ žvaigždute pažymėtame WD~50 Niujorke. Jis grįžo į Ohajo valstiją, kad atidarytų „Service Bar for Middle West Spirits“ – vietinį grūdų į stiklą distiliuotoją, kur nuo tada pelnė nacionalinį pripažinimą.

Krisas Viaudas

Chrisas Viaud yra „Greenleaf and Culture“ šefas ir savininkas, abu įsikūrę Milforde, Naujajame Hampšyre. Baigęs kulinarijos mokyklą, jis dirbo moderniame prancūzų restorane „Deuxave“, kur mokėsi iš vykdomojo šefo Chriso Coombso,Aukščiausias šefasalum Adrienne Mosier ir virėja Stefanie Bui. Būdamas 28 metų jis atidarė „Greenleaf“, o po metų – kepyklą „Culture“, gaminančią amatininkų duoną, sumuštinius ir pyragaičius, remdama vietos ūkius.

Byronas Gomezas

Gimęs Kosta Rikoje, bet užaugęs Niujorke, Byronas Gomezas yra 7908 vykdomasis šefas Aspene, Kolorado valstijoje. Gomezas neturi oficialaus kulinarinio išsilavinimo, bet yra dirbęs „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų, tokių kaip „Café Boulud“, „Atera“ ir „Eleven Madison Park“, virtuvėse. Vėliau jis nusprendė apsigyventi Aspene, kur mėgsta sezonines veiklas, tokias kaip važinėjimas dviračiu, snieglenčių sportas ir banglenčių sportas.

likimas ieškant dory

Gabrielis Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi yra trijų Portlando restoranų šefas ir savininkas: „Mama Bird“, „Stacked Sandwich Shop“ ir „Fel Good“. Paauglystėje jis mokėsi savo dėdės restorane Big Forke, Montanoje, o Džonsono ir Velso universitete įgijo kulinarijos menų bakalauro laipsnį. Tada jis dirbo Niujorke pas Danielį Boulud irAukščiausias šefasColicchio & Sons vyriausiasis teisėjas Tomas Colicchio. Savo pirmąjį restoraną „Stacked Sandwich Shop“ jis atidarė 2017 m. 2019 m. jis atidarė „Mama Bird“ likus šešiems mėnesiams iki pandemijos. 2017 m. jis buvo paskelbtas „Eater Portland“ metų virėju.

Džeimis Tranas

Jamie Tran yra Las Vegaso „The Black Sheep“ šefas ir savininkas. Paaukštintoje aplinkoje patiekiamas paprastas šiuolaikinis vietnamietiškas amerikietiškas maistas. San Francisko valstijoje ji baigė verslo laipsnį, o vėliau persikėlė į Las Vegasą, kad dirbtų virėja ne visą darbo dieną Charlie Palmer's Aureole. Galiausiai ji tapo vykdomąja sous-chef, o vėliau Danielis Bouludas buvo įdarbintas vykdomosios virėjos pareigoms DB Brasserie. Atidarius „Juodąją avelę“, „Eater Las Vegas“ pagerbė ją metų virėjo ir metų restorano apdovanojimais.

Sasha Grumman

Sasha Grumman išvyko į Prancūzų kulinarijos institutą Niujorke ir pastaruosius tris mėnesius praleido ALMA kulinarijos mokykloje Parmoje, Italijoje. Pastačiusi „Michelin“ žvaigždute apdovanotame Giuda Ballerino Romoje, ji baigė studijas ir persikėlė į San Franciską dirbti restorane „Delfina“. Pagaminusi maistą žymiems virėjams San Franciske, Los Andžele ir Ostine, ji tapo Rosalie Italian Soul vykdomąja virėja. Pandemijos metu ji pradėjo focaccia verslą, kurį tikisi paversti nacionaliniu mastu.

Dawn Burrell

Lengvosios atletikos olimpietis, virėjas, Dawn Burrell yra Teksase esančios Lucille's Hospitality Group partneris ir vyriausiasis virėjas. Po to, kai dalyvavo 2000 m. vasaros olimpinėse žaidynėse, Burrellas lankė kulinarijos mokyklą Hiustono meno institute. Vėliau ji tapo sous-chef restorane „Uchiko“ Ostine. Tada ji tapo modernaus pietų restorano „Kulture“ vykdomąja virėja ir 2020 m. buvo nominuota Jameso Beardo apdovanojimui už geriausią virėją Teksase. Pandemijos metu ji prisijungė prie „Lucille’s Hospitality Group“ ir tyrinėjo afroazijos virtuvę.

Sara Hauman

Sara Hauman yra Oregone esančio Soter Vineyards vyriausioji virėja. Būdama 22 metų Sara dirbo su Brandonu Jew bare „Agricole“ San Franciske, o paskui – garsiame restorane „Asador Etxebarri“ Ispanijoje 2013 m. Netrukus ji tapo vyriausiąja virėja „Huxley“ San Franciske ir buvo įtraukta į „Zagat“ 30 iki 30 metų sąrašą. 2016 ir 2017 metais ji taip pat buvo Jameso Beardo pusfinalio laimėtoja „Kylančios žvaigždės virėjo“ kategorijoje.

Marija Mazon

Maria Mazon yra vykdomoji šefė ir BOCA Tacos y Tequila Tuksone, Arizonoje, savininkė. Gimusi Tuksone, bet užaugusi Sonoroje, Meksikoje, jos eksperimentinis klasikinių meksikietiškų patiekalų pasirinkimas pelnė vietinius ir nacionalinius apdovanojimus. 2020 m. ji tapo Jameso Beardo apdovanojimo pusfinaline už geriausią pietvakarių regiono virėją. Kai nėra restorane, ji mėgsta gaminti maistą savo žmonai Lilly ir jų 12-mečiui sūnui.

Gabe Erales

Gabe Erales gimė ir užaugo El Paso mieste, Teksase. 15 metų jis pradėjo dirbti virtuvėse ir baigė kulinarijos mokyklą Le Cordon Bleu Austin. Aistringai mėgęs meksikietišką virtuvę, jis dirbo virėjams, tokiems kaip velionis Miguelis Ravago iš „The Fonda San Miguel“, Rene Ortiz iš „La Condesa“ ir Jesse Griffiths iš „Dai Due“. Neseniai jis buvo „Comedor“ restorano, esančio Ostino centre, vykdomasis šefas. Šiuo metu jis kuria naują restorano koncepciją, kurią tikisi netrukus paskelbti.

Kiki Louya

Detroite kilusi Kiki Louya yra virėja, rašytoja, maisto aktyvistė ir restoranų konsultantė. Ji baigė Le Cordon Bleu ir Mičigano universitetą bei skaitė paskaitas apie maistą, ūkininkavimą ir verslumą Jeilio ir Džordžtauno studentams.„The New York Times“.pavadino ją viena iš 16 juodaodžių virėjų, keičiančių maistą Amerikoje dėl jos aistros vietiniam žemės ūkiui, sąžiningam atlyginimui ir socialiniam teisingumui. Prieš pasitraukdama iš pareigų 2020 m. kovo mėn., ji buvo virtuvės šefė ir savininkė Detroit’s Folk & The Farmer’s Hand. Šiandien ją galima sutikti prižiūrinčią savo laukinį daržovių sodą kartu su vyru ir dviem gelbėjimo pitbuliais.