Štai kaip valgyti tik neperdirbtą maistą

Kai buvau vaikas, mano tėvai buvo nepaprastai griežtai laikytis mano valgymo įpročių . Cukraus mano namuose taip trūko, kad sirupo sirupą tiesiai iš butelio sandėliuke. Laukiau nakvynės draugų namuose kaip ne tik galimybės žaisti tiesą ar drąsą, bet ir kitą rytą turėti retą dubenėlį „Lucky Charms“ ar „Cocoa Puffs“. Mokykloje net buvo žinoma, kad balta duona mano namuose buvo uždrausta. Kai gavau vairuotojo pažymėjimą, nenuostabu, kad karamelė „Frappuccinos“ tapo pernelyg įprastu pirkiniu.

Tai užtruko kelerius metus, bet būdamas suaugęs supratau, kad mano tėvai yra kažko linkę. Kuo daugiau sužinau apie perdirbtą maistą, tuo labiau jaudinuosi dėl to, ką vartoju. Tyrimai rodo, kad tai, ką valgome, turi įtakos kiekvienam mūsų sveikatos aspektui , todėl vis sunkiau palaidoti galvas smėlyje. Maisto produktai, užpildyti chemikalais ir priedais, pateko į ugnį ir dėl rimtų priežasčių.

Skaitymas Neapdorotas: mano mieste susigrąžinti tikro maisto metai autorius Megan Kimble įkvėpė mane sekti autoriaus pavyzdžiu ir pabandyti iš savo dietos pašalinti perdirbtus maisto produktus. Knygoje ne tik aptariama nauda sveikatai, bet ir pabrėžiama, kaip Amerikos maisto sistema nesugeba apsaugoti vartotojų. Yra stipri perdirbtų maisto produktų atveju ir tai mane įtikino pasistenk valgyti švariau .

Megan Kimble Amazon „Neapdorotas: mano mieste gyvenantys metai, kai reikia susigrąžinti tikrąjį maistą“ 14,02 USDPirkite „Amazon“

Eksperimentas

Mano planas buvo dvi savaites praleisti nevalgius perdirbto maisto. Pasitelkiau Kimble knygą ir internetinius tyrimus, norėdamas nuspręsti, ką tai man tiksliai reiškia. Iš esmės aš maniau, kad bet kokį maistą, kurį aš (ar kas nors kitas) galėčiau užsiauginti, rasti gamtoje ar gaminti virtuvėje, būtų gerai valgyti. Viskas, kuriai pagaminti prireikė chemiko ar laboratorijos, nebuvo.

Pradžia

Mano neperdirbtas laikotarpis prasidėjo pirmadienį po liepos ketvirtosios, todėl išėjau su trenksmu. Be to, kad mėgavausi gardžiu kepsninės maistu per pačią šventę, aš praleidau savaitgalį pasilepindamas kiekviena perdirbta užgaida. Tuo metu, kai atsibudau tą dieną, kai turėjau pradėti, aš priaugau tris kilogramus, o mano vakaras vis dar nebuvo patenkintas po vakarienės meksikietiškame restorane. (Aš kaltinu didžiulę margaritą.)

Pirmoji diena buvo nemandagus pabudimas: aš žinojau kaip likti neperdirbtam teoriškai, bet aš nepakankamai apgalvojau, ką valgyčiau kasdien. Dėl nepakankamo pasirengimo man reikėjo šiek tiek pasiekti savo žingsnį; Pirmąsias kelias dienas pragyvenau kiaušinių, daržovių, kvinojos, rudųjų ryžių ir riešutų.

Haris stiliai nauja mergina

Maisto prekių pirkimas

Pradėjęs kaupti neperdirbto maisto inventorių, kreipiausi į savo vietos ūkininkų turgų ir maisto kooperatyvą. Pirkiniai vyko šiek tiek lėčiau nei paprastai, nes daug laiko praleisdavau skaitydama etiketes. Šie ingredientų sąrašai buvo didžiulė pagalba išsiaiškinant, ką galėčiau valgyti ir ko ne. Kai tik pataikydavau nežinomą ingredientą, grąžindavau daiktą į lentyną. Tai iš tikrųjų reiškė, kad yra maisto produktų, be kurių turėjau apsieiti (deja, pavyzdžiui, pomidorų padažo), bet tai paskatino pirkti daug daugiau produktų.

Neapdoroto maisto pirkimas buvo brangesnis, bet ne taip pašėlusiai. Per savo dviejų savaičių bandymą per dieną išleidau apie 0,90 USD centais daugiau nei įprastu mėnesiu. Nors tai laikui bėgant tikrai padidėja, aš teigsiu, kad skaičius buvo išpūstas, nes pradžioje buvo pagrindinių ingredientų, kuriuos turėjau kaupti. Jei būčiau tęsęs visas 30 dienų, manau, kad mano vidutinės išlaidos būtų sumažėjusios. Taip pat svarbu pažymėti, kad pora patiekalų maitino kelis žmones ir kad tikrai buvo būdų, kaip galėjau būti taupesnis - kadangi neblaškiau čai arbatos latės, man buvo gerai išleisti daugiau vietoje auginamiems šitake grybams .

Gaminimas

Nors man patinka gaminti maistą, paprastai to nedarau tiek, kiek turėčiau. Tai pasikeitė, kai valgiau neperdirbtą, nes nebuvo daug alternatyvos. Greitai supratau, kad turiu rasti keletą receptų, kurie man tiktų, ir, laimei, užklupau tinklaraštį, pavadintą Veganas 8 . Receptai man išgelbėjo gyvybę, nes jie jau buvo neperdirbti arba buvo lengvai paruošiami. Tai netinka daugeliui vegetariškų receptų; jie dažnai reikalauja tofu ar mėsos pakaitalų, kurie beveik visada yra perdirbami.

Kai tik įmanoma, gamindavau dideles partijas, kad vėliau galėčiau valgyti likučius ir kuo mažiau praleisdavau laiką virtuvėje. Maisto gaminimas kartu su kitais taip pat pasiteisino, nes tai reiškė kelis patiekalus, nebūtinai tiems, kurie juos visus paruošė.

Valgymas

Kad ir kaip dažnai viriau pradžioje, nustebau, kaip gerai gali paragauti paprastas patiekalas. Valgant neperdirbtą, aš naudojau daug jūros druskos ir maltų pipirų ir nustebau tuo, ką šie du ingredientai gali padaryti. Anksčiau aš buvau linkęs ragauti stiprius skonius, bet supratau, kad jie nėra tokie reikalingi, kaip maniau.

Buvo daugybė maisto produktų, kurių netikėtai buvo lengva atsisakyti. Tiesa, dvi savaitės nėrakadilgai, bet aš pastebėjau, kad ten buvo daug gerų neperdirbtų pakaitalų. Paaiškėjo, kad, pavyzdžiui, datos sutramdė mano potraukį saldumynams, tuo tarpu aš paprastai norėčiau šokolado.

miegoti su kondicionieriumi plaukuose

Be perdirbtų maisto produktų aš taip pat pastebėjau, kad mažiau užkandžiauju, o užkandžiai, kuriuos baigiau vartoti, man buvo naudingi, pavyzdžiui, vaisiai, daržovės ar riešutai. Žvelgdamas atgal, nepamenu nė vieno karto per dviejų savaičių laikotarpį, kai valgiau tik norėdamas valgyti; Valgiau, nes buvau alkana.

Fizinis poveikis

Kai sesuo manęs paklausė, ar per savo neperdirbtą eksperimentą jaučiausi kitaip, aš jai pasakiau, kad taip ir padariau. Aš vis dar net nežinau, kaip tai apibūdinti, bet aš tiesiog jaučiausi geriau. Apskritai kažkaip jaučiausi sveikesnė ir energingesnė, be to, mažiau skaudėjo pilvą, su tuo susidūriau daugelį metų. Vis dėlto neapsimesiu, kad visa tai buvo saulė ir vaivorykštės. Pirmąsias dienas, matyt, nevalgiau pakankamai skaidulų. Kol sąmoningai nepadidinau suvartojamo kiekio, tai tikrai buvo problema.

Per dvi savaites galiausiai numečiau svorį. Trys kilogramai, kuriuos priaugau eidamas į jį, ištirpo, kaip ir dar du kilogramai. Tai buvo lengviausias svoris, kokį kada nors numečiau; Sąmoningai nebandžiau to padaryti ir niekada neribojau savo porcijų.

Socialinis poveikis

Tai, kad valgiau neperdirbtą, daug iškilo su šeima ir draugais, ir aš pradėjau jausti, kad patekau įPortlandija. Frazes „ekologiška“, „neperdirbta“ ir „vietinė“ vartojau tiek kartų, kad jei būtum tai padaręs gėrimo žaidimu ir sekęs mane aplinkui, dvi savaites būčiau išmetęs šiukšles.

Atsižvelgiant į visus valgymo apribojimus, rasti vietą, kur galėčiau valgyti, nebuvo lengva. Tiesą sakant, sakyčiau, kad man tai pavyko pusantros progos. Pirmasis mano bandymas baigėsi tuo, kad valgiau maisto drauge su draugu, kai jis man entuziastingai medžiojo ekologišką, neperdirbtą duoną ir riešutų sviestą. Tai buvo puikus skonis ir buvo įdomus nuotykis, tačiau tai buvo tipiškos vakarienės patirties šešėlis.

Judėti toliau

Mano neperdirbtas eksperimentas praėjo greitai - iki to, kad beveik norėčiau, kad jis būtų ilgesnis. Vis dėlto, norėdamas paminėti pabaigą, pajutau, kad turėčiau iš tikrųjų nukristi nuo vagono, prisivalgydamas maisto su paslaptingais ingredientais. (Eik didelis ar eik namo, tiesa?)

Keista, bet valgyti šlamštą buvo gana apgailėtina. Vos per dvi savaites mano skonio receptoriai atrodė iš naujo sukalibruoti. Mane keistai pribloškė mano pasirinktos druskingos, kvapnios traškučiai, o po to siaubingai supratau, kaip sunku nepaisant to nustoti juos valgyti. Perdirbtų maisto produktų sugrąžinimas į mišinį staiga man priminė, kokia buvo skausmo pilna ir kaip lengva persivalgyti. Tai buvo puikus pavyzdys, kaip maistas sukuriamas kaip priklausomybė, ir priminimas apie vieną iš daugelio priežasčių, dėl kurių pirmiausia norėčiau likti neperdirbta.

Negaliu sakyti, kad daugiau niekada nevalgysiu perdirbto maisto, tačiau dėl savo patirties nusprendžiau daugiau dėmesio skirti mažiau jo valgyti. Maniau, kad taip dažnai gaminti maistą bus sunkiausia, bet tai galų gale buvo mažiau pastangų, nei tikėjausi. Vietoj to, kas man pasirodė sunkiausia, buvo socialiniai apribojimai; Pasiilgau galimybės išvažiuoti pavalgyti su draugais ir šeima. Vis dėlto nemanau, kad tai yra „viskas arba nieko“ įsipareigojimas. Valgyti dažniausiai neperdirbtą namie - nors ir darant išimtis, kad kartais galėčiau pavalgyti - man vis tiek atrodo pažanga.